Concluye Sexto Festival del Chocolate en Tabasco

Concluye Sexto Festival del Chocolate en Tabasco

Chefs internacionales, reconocieron al Festival del Chocolate como uno de los mejores eventos del mundo en su especialidad

lasillarota.com| | Lunes, 30 de Noviembre de 2015| 18:57

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Con una afluencia de casi 150 mil personas, este domingo concluyó el Sexto Festival del Chocolate "Del Edén para el Mundo", que durante cinco días reunió en Tabasco a especialistas de nueve países, quienes quedaron plenamente convencidos de que el cacao tabasqueño es el mejor del mundo.

Chefs internacionales, como el master chocolater Christopher Berthelot Sampic -quien fue nombrado embajador del cacao tabasqueño en Francia-, y el argentino Dante Ferrero, reconocieron al Festival del Chocolate como uno de los mejores eventos del mundo en su especialidad. Dijeron que desde sus países natales, promocionarán a Tabasco y a su grano a nivel mundial.

Además, chefs mexicanos pero con una reconocida trayectoria internacional, como Jorge Vallejo, Fernando Marrufo, Mariana Orozco, Sergio Ríos, Lulú Pedraza y Christian Martínez, quien creó una estructura de chocolate que mide más de 70 centímetros, deleitaron al público asistente con recetas innovadoras, que tuvieron como base el cacao tabasqueño en sus diferentes presentaciones: criollo, trinitario y forastero.

Jorge Vallejo, del Restaurante "Quintonil", considerado el restaurante número uno en la Ciudad de México, el décimo de los 50 mejores en América Latina, y el 35 a nivel mundial según la lista  S. Pellegrino, ofreció una conferencia sobre su experiencia en la cocina mexicana, en la que destacó que entre sus platillos favoritos están los que se hacen a base del cacao y el chocolate tabasqueños.

Es importante mencionar que el cacao tabasqueño está resurgiendo con usos diferentes y con la innovación de los propios cacaoteros, porque son ellos los que tuvieron la iniciativa de aprovechar un recurso natural, como un ingrediente de la oferta turística del estado, y que se suma a la visualización que el Gobierno del Estado tiene para que a partir de la agroindustria y el turismo se diversifique el aparato productivo.