Semana del 13 de Diciembre al 19 de Diciembre de 2024

Los Beneficios del Ponche Navideño

Los Beneficios del Ponche Navideño

Estela Álvarez / Nutrióloga

La llegada de la temporada navideña trae consigo tradiciones llenas de sabor, y el ponche navideño es, sin duda, una de las más emblemáticas. Desde mi experiencia como nutrióloga clínica con 15 años de práctica profesional, también como educadora en diabetes y colaboradora en los Servicios de Salud de la Jurisdicción Sanitaria Número Cinco, quiero compartirles los orígenes y beneficios nutricionales de esta deliciosa bebida.

EL ORIGEN DEL PONCHE
El ponche tiene sus raíces en la India, donde originalmente se preparaba con cinco ingredientes: alcohol, azúcar, agua, limón y té. Los marineros británicos lo adoptaron durante sus viajes, agregándole ron para mejorar su sabor y llevándolo a Europa, donde se adaptó a las costumbres locales. En España, el ponche evolucionó hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy, y al llegar a México, se integró con ingredientes locales como el tejocote, el tamarindo y la guayaba, convirtiéndose en un símbolo de las posadas y cenas navideñas.

BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL PONCHE
El ponche destaca por su rica variedad de frutas, especias y su contenido nutricional. Algunos de sus ingredientes más comunes y sus beneficios son:

- Manzana: Rica en vitamina A y carbohidratos que aportan energía, además de fortalecer el sistema inmunológico.
- Guayaba: Contiene altos niveles de vitamina C; tres piezas aportan 227.3 mg, lo que fortalece el sistema inmune y mejora la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra.
- Pasas: Aportan fibra y antioxidantes, ideales para mantener un sistema digestivo saludable.
- Tejocote: Fuente de calcio y vitamina C, esencial para huesos fuertes y la prevención de resfriados.
- Tamarindo: Rico en ácido tartárico, que actúa como antioxidante natural.
- Canela y clavo: Especias que no solo potencian el sabor, sino que también poseen propiedades antiinflamatorias y digestivas.

ADAPTACIONES SALUDABLES
Aunque el ponche puede ser una opción saludable, todo depende de su preparación. Para quienes tienen restricciones alimenticias, como personas con diabetes o intolerancia a ciertos ingredientes, recomiendo:

1. Utilizar fruta con cáscara para aprovechar su fibra.

2. Reducir o eliminar el piloncillo y el azúcar, usando en su lugar especias como la canela y la flor de jamaica.

3. Evitar cocer demasiado las frutas para conservar sus propiedades nutricionales.

4. Controlar la porción: una taza (240 ml) puede ser suficiente para disfrutar de sus beneficios sin excederse en azúcares.

UNA RECETA LIGERA
Para una versión baja en calorías, sugiero:

- 2 manzanas verdes o amarillas en cubitos.
- 4 guayabas con cáscara.
- ½ taza de pasas.
- 3 higos.
- 1 ramita de canela.
- 2 cucharadas de flor de jamaica.
- Tamarindo natural sin semilla.
- Agua suficiente.

Preparar esta mezcla sin piloncillo y con cocciones suaves permitirá disfrutar del ponche sin comprometer la salud.

CONSEJOS FINALES
El ponche navideño no solo es una bebida reconfortante, sino también una opción nutritiva para fortalecer el sistema inmunológico en esta temporada invernal. Mantener una alimentación balanceada, hidratarse con al menos dos litros de agua al día y dormir lo suficiente también contribuirán a disfrutar plenamente de estas fechas.

Que esta tradición navideña sea una oportunidad para cuidar de nuestra salud mientras celebramos en familia. ¡Felices fiestas!

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