La Bella Napoli casi cuatro décadas vendiendo pizzas

La Bella Napoli casi cuatro décadas vendiendo pizzas

Manuel Ramos| EMSAVALLES Noticias| Ciudad Valles, S. L. P| Lunes, 04 de Diciembre de 2017| 11:33

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Margot Wogue Martín del Campo, es la iniciadora de un sueño que hoy forma parte de la realidad de Ciudad Valles, de ser la creadora de la franquicia "La Bella Napoli", la cual ha ofrecido sus servicios de pizzas al público por casi 40 años, con la mejor calidad y elaboración que los distingue en toda la Huasteca Potosina y fuera de ella.

Sería en 1978 cuando su padre muere, un oficial del Ejército alemán, quien llegó después de la Segunda Guerra Mundial, que su mamá Doña Dolores, madre de 10 hijos, se queda sin el apoyo paternal, lo que Margot vería como la oportunidad para adentrarse en el mundo del trabajo, y a pesar de ser una adolescente junto con sus hermanos, y viendo que no había un sustento familiar favorable, tratan de encontrar la manera de salir de ese trance económico, y ella quería ser cocinera, pues su madre era muy buena para la cocina, sobre todo en la elaboración de pasteles, por lo que fue desarrollando su gusto por diversidad de platillos, y se le ocurre decirle a su madre que pongan una pizzería, un área gastronómica que le pareció atractiva, de las cuales no había en Valles.

Fue así que, de la mano de su madre, apoyada por ella decidió aprender el oficio de elaborar pizzas, conocer el sistema de una cocina de pizzería, y como su hermano el Médico Guillermo, hacía su servicio social en Chihuahua, se traslada hacia esa región donde iniciaría trabajando lavando platos en la cocina, haciendo el aseo y limpieza, ayudando a los cocineros, pero siempre observando la manera cómo se trabajaba en un lugar de estos, y debido a su perseverancia, mentalidad e insistencia para cumplir su objetivo, aprendió rápido la manera de cocinar, utilizando las porciones y cantidades indicadas que sus jefes le decían utilizara en la preparación de este tipo de alimentos.

A la semana, Margot ya sabía todo lo relacionado a la pizzería, por lo que regresa a Valles ocho días después de adquirir este aprendizaje, y compra en la frontera de México hornos, moldes, rodillos, ruedas de queso Chihuahua, de los llamados "Menonitas", y la primera vez que Valles vio un local establecido de pizzas fue en la Feria, en el año de 1980, a un costado de un local de "Los Mandilones", frente al llamado "Mesón de Liborio", donde no contaban con ninguna especie de letrero o anuncio, sino que sería la misma Margot Wogue quien le adjudicara el nombre que hoy la identifica como "La Bella Napoli", siempre apoyada por su familia, su madre Dolores, sus hermanos: Ingrid, Graciela, Herman, Loengrid, Arturo, y entre todos se dividían las actividades, algunos preparaban sangrías, otros limonadas, unos más naranjadas, mientras Margot estaba de las 5 de la tarde hasta las 2 de la mañana elaborando pizzas, pues no había tiempo de capacitar a más personal, por lo que ellos se dieron a la tarea de personalmente darle salida al producto.

Posteriormente se trasladan a un lado de la Presidencia Municipal, donde estaba situado el edificio de "La Colmena", y luego cerca del "Hotel Piña", también al Pasaje María Luisa y, finalmente, se instalan en calle Juárez. Mientras que su hermana Ingrid abre una sucursal en Frontera y Bulevar, y su otra hermana, Graciela, en Lomas Oriente.

Aunado a que diversas franquicias han llegado a Ciudad Valles, Wogue señala que ellos siguen mejorando el servicio y la calidad, para que la gente se sienta a gusto, que el producto que usan sea siempre del mismo estándar, así como de innovar el menú diario, al igual que sus hermanas, quienes buscan mejorar y trabajar en lo que les apasiona, que les da para vivir y que beneficia a muchas personas con empleo.