Brígida comparte el tradicional menudo en el mercado de Ciudad Valles por más de 45 años

Brígida comparte el tradicional menudo en el mercado de Ciudad Valles por más de 45 años

Yuliana Reyes| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Miércoles, 25 de Diciembre de 2024| 09:33

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La comerciante, Brígida González González, con 45 años al frente de su negocio, se ha convertido en un referente culinario en Ciudad Valles, ofreciendo menudo preparado con una receta originaria de Veracruz.

Relató que, su establecimiento, es reconocido por los sabores auténticos y tortillas de masa hechas a mano, es un punto de encuentro para locales y visitantes, especialmente durante las mañanas después de las festividades.

Expresó que, el negocio comenzó cuando tomó las riendas de un local que había sido abandonado por anteriores comerciantes. Desde entonces, ha perfeccionado la receta del menudo, que se cocina durante ocho horas y se acompaña con limoncito, cebolla, chile, y tortillas calientes recién hechas.

Asimismo, mencionó que, a sus 85 años, continúa activa, recordando los días en que vendía queso afuera del mercado antes de establecerse en su actual local. Demostrando como las tradiciones culinarias pueden perdurar y seguir siendo parte de una comunidad.

 

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