Miguel Ibarra produce hasta 60 charolas diarias del icono culinario "peyo-concha" en Real de Catorce

Miguel Ibarra produce hasta 60 charolas diarias del icono culinario "peyo-concha" en Real de Catorce

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Miércoles, 25 de Diciembre de 2024| 08:28

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El emprendedor, Miguel Ibarra, de Real de Catorce, el Pueblo Mágico en San Luis Potosí, expresó que cuenta con un distintivo culinario, la peyoconcha, panadero local; compartió cómo este pan, inspirado en el peyote, se ha convertido en un símbolo de identidad para la región.

Aunque el uso del peyote real está prohibido, la imagen de esta planta se recrea en la cubierta del pan, brindando una conexión cultural única. Reveló que su negocio, ubicado en el tradicional Mesón de la Abundancia, ha logrado destacarse por su receta que combina ingredientes como mantequilla y extracto de vainilla.

Subrayó que, la popularidad de este pan no solo atrae a los turistas nacionales, sino también a extranjeros residentes en el pueblo, quienes valoran su autenticidad. Miguel Ibarra, aseguró que su compromiso con la calidad ha llevado a su panadería a producir hasta 60 charolas diarias en temporada alta, convirtiendo a la peyoconcha en un ícono culinario.

 

BS