Recomendaciones a la población en el consumo de pescados y mariscos

Recomendaciones a la población en el consumo de pescados y mariscos

Emsavalles| San Luis Potosí, S.L.P.| Sábado, 31 de Marzo de 2018| 10:00

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A fin de evitar riesgos a la salud de la población que durante la presente temporada incrementa el consumo de pescados y mariscos así como agua purificada, la Secretaría de Salud continúa realizando en los 58 municipios del estado las acciones del "Programa Cuaresma 2018".

El Programa de Cuaresma 2018 inició desde el pasado 12 de febrero sus actividades regulatorias como verificaciones sanitarias, muestreos de alimentos y asesorías a expendedores de productos del mar y fábricas de agua purificada y hielo, de igual forma se esta realizando el trabajo en parajes naturales y sitios recreativos a fin de supervisar que se cuente con la infraestructura necesaria, los alimentos que se expenden en éstos lugares se preparen con la higiene adecuada, que el agua de sanitarios y para consumo humano esté clorada y que se realice un adecuado manejo de basura.

La Secretaría de Salud recomienda a la población observar al momento de la compra de pescados o mariscos:

• Que éstos se encuentren en refrigeración o congelados, que la cama de hielo en la que se encuentran se perciba limpia, sin tierra, rastros de sangre o vísceras que puedan contaminar el producto, además que el personal que despacha presente una apariencia limpia.
• Que estén frescos para evitar alguna enfermedad gastrointestinal por lo que solo se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos húmedos, brillantes y cristalinos, que su piel está firme, con brillo y las escamas bien adheridas y su olor sea a mar por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir y consumir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada.
• Se recomienda evitar el consumo de productos del mar crudos ya que, ante la falta de cocción, no se destruyen las bacterias que puedan contener.
• Al ordenar tu platillo de pescado y/o mariscos cerciórate que este completamente cocido, y que su consistencia sea firme y no despida olor diferente o desagradable.
• Evita transportar pescados y mariscos sin las condiciones adecuadas de conservación. (bajas temperaturas)
• Así mismo es necesario lavar muy bien los productos pesqueros antes de cocinarlos, así como preparar solo lo que se va a consumir ya que, al descongelar y volver a congelar, se puede contaminar el producto.
• Evitar consumirlos en el comercio informal o ambulantaje.

Estos servicios de salud por conducto de la COEPRIS continuaran de manera intensiva las acciones de vigilancia y control sanitario en el ámbito de competencia.