Diciembre sin banquetes; crisis económica vacía eventos y golpea a cocineros locales

Diciembre sin banquetes; crisis económica vacía eventos y golpea a cocineros locales

Nohemí Hernández| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 27 de Diciembre de 2025| 12:57

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Lejos de ser una temporada alta, diciembre de 2025 resultó uno de los meses más complicados para quienes se dedican a la elaboración de comida para eventos, reconoció Gilberto Castillo, comerciante del ramo en Ciudad Valles.

En entrevista, explicó que durante todo el mes solo atendió dos eventos pequeños, de entre 50 y 80 personas, muy por debajo de lo que ocurría en años anteriores, cuando desde noviembre ya tenía agenda llena hasta después de Navidad, incluso trabajando los días 24 y 25 de diciembre.

Castillo atribuyó esta caída a la difícil situación económica, señalando que "no es falta de clientes ni de gusto por las reuniones, es falta de dinero". Aun así, destacó que mantiene clientela joven y constante, aunque con menor capacidad de contratación.

El comerciante relató que su negocio nació por necesidad hace más de 12 años, impulsado por su pasión por la cocina, misma que, aseguró, no ha perdido calidad, ni siquiera durante la pandemia. "Nunca he bajado el estándar, aunque suban los precios", afirmó.

Detalló que el aumento en los insumos ha sido drástico. de gastar 800 pesos diarios en sus inicios, hoy invierte hasta 2 mil 500 pesos, lo que lo llevó a ajustar precios gradualmente, sin alterar recetas ni métodos tradicionales.

Finalmente, Gilberto Castillo hizo un llamado a la ciudadanía a apoyar a los negocios locales, invitando a probar sus guisos elaborados con dedicación y tradición, ubicados en Carranza 59, entre Reforma y Salazar, donde aseguró que la calidad sigue siendo su principal sello.

 

NH