Clima, plagas y precios altos; el reto de seguir produciendo café en Xilitla

Clima, plagas y precios altos; el reto de seguir produciendo café en Xilitla

Diana García| Emsavalles| | Sábado, 27 de Diciembre de 2025| 15:00

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El caficultor y guía turístico de Xilitla, José Garay, reconoció que la producción de café ha enfrentado grandes retos a lo largo del tiempo, desde heladas severas que devastaron zonas cafetaleras, hasta sequías prolongadas y la llegada de la roya, una enfermedad que afecta directamente a las plantas.

Señaló que estas situaciones obligaron a realizar cambios importantes. "Tuvimos que cambiar variedades, buscar plantas más resistentes y empezar a estudiar más el café", explicó, destacando que actualmente él se encarga de la parte técnica y de innovación.

A estos problemas se sumó el aumento en el precio del café en los últimos años, lo que puso en riesgo la continuidad del trabajo. "Hubo momentos en que nos sentamos a pensar seriamente si seguíamos o parábamos, porque los costos se fueron al doble o al triple", compartió.

Gracias al proyecto turístico Travesía del Café y a la comercialización de la marca Pasgar, lograron abrir nuevas oportunidades. Actualmente distribuyen café en municipios de la región y realizan envíos a ciudades como Ciudad de México, Tijuana, Saltillo y Tampico.

"Hoy la gente valora más el trabajo del caficultor, entiende que producir un buen café requiere tiempo, esfuerzo y compromiso", concluyó, señalando que su objetivo es inspirar a jóvenes y niños para que retomen las tierras cafetaleras de sus familias.

 

GD