Semana del 08 de Mayo al 14 de Mayo 2015

Tradición y producción de café en  la región  de la Huasteca

Tradición y producción de café en  la región  de la Huasteca

Verónica Martínez Venancio

El cultivo de café en la Huasteca Potosina se da principalmente en la parte alta, en zonas montañosas y con clima húmedo.

El café es el principal cultivo de la región, la forma de cultivo ha sido de manera tradicional.

Las zonas de producción de café son Xilitla, Aquismón, Huehuetlán, Matlapa, Tamazunchale y Coxcatlán. En la parte alta es donde se produce más el café, cada productor cuenta con dos hectáreas sobre este cultivo, y como resultado, para su economía familiar.

Para el cultivo en la parte alta es difícil, así también para cosecharlo, por ser el lugar montañoso. Para la cosecha del fruto, se realiza con la participación de la familia, tanto los niños, jóvenes y adultos.

Con la organización de todos, se realiza un buen trabajo. En las zonas indígenas, desde temprano los padres van a la cosecha de café mientras que los niños asisten a la escuela, pero al término de las clases ayudan a sus padres, pero mientras que el jefe del hogar cuente con recursos económicos para pagar a trabajadores para la cosecha los invitan a que le ayuden.

Para la cosecha lo hacen manualmente, cortando uno por uno cada fruto, para después colocarlo bajo el sol hasta que se seque, en la cual dura varios días. Una vez secos se tiene que quitar la cáscara, con el mortero, posteriormente se limpia. Enseguida se tuesta para después molerlo.

La venta del café es en el pueblo y es por kilo, ya sea en grano o molido, que tiene un costo de este último a 90 pesos pero podría variar. En la parte baja los cultivos son pocos, y sus cosechas es para su hogar y no para vender. La mejor producción es en la parte alta.

La gente a estado realizando esta actividad desde hace tiempo, para algunos es para la subsistencia. Para los que se dedican a vender tienen donde y a quienes ofrecer, como seria en fondas, tiendas o simplemente van al mercado para venderlos.

Pero también presentan problemas con la temporada invernal por las temperaturas pierde sus plantaciones. Y por tal motivo pierden sus cosechas del año.

Una tradición es el cultivo y producción de café en la región Huasteca la cual se ha mantenido gracias ha que los habitantes de la zona han seguido con esta tradición. A si mismos los productores se beneficia para la economía familiar.


An aliláb kapéj ti an kwenchal ténekchik ti tampots’ots’ u lej wa’tsinal junti ts’énlidh ani an xé’tsitanlab lej ti ats’uts’úl.

An kapéj játs a xi u lej t’ajnal ka t’áyan k’an an kwenchalab, axe’ xi aliláb pel juni biyal t’ajbiláb.

An kwenchalab a xi k’wajat k’al an ts’ejkomtalab kapéj jats Xilitla, Aquismón, Huehuetlán, Matlapa, Tamazunchale y Coxcatlán. Junti ts’enlidh jast jutu wa’tsinal an kapéj, a xi in t’ojonchal k’al an t’aynél in wa’al expidh lej we’ tsáb hectárea k’al axe’ i t‘ayoblab, ani k’al nixe’, abal ki in ko’oy i alimtaláb.

Abal an t’ayoblab ti ts’én jats a xi mas it’ix, aní’ jayej abal ka pútsiyat, kom jats lej ti ts’énlidh. Abal ka pútsiyat an wálilab, u t’ajnal k’al i tolmixtal ti in patal an yanetal, jayej an tsákamchik, axi kwitólejchik ani a xi pakadha’.

K’al tamkuxtalab ti an patal, u t’ajnal juni alwa’ t’ójlab. K’al an kwenchal ténekchik, tam dhajuw an tatálabchik u k’álel ti pútsil kapéj tam an tsákamchik u k’álel ti an atáj exobintaláb, po tam ka táleyits an exóbintalab in tolminchalchik in tata’, po tam a xi in ok’nál an atáj in kwa’al i tumín abal ki in jalbiy i t’ojnalchik tam in kaniyal abal ka tolmiyat.

Abal an putsixtaláb u t’ajan k’al a k’ubak, ti junchik an waliláb, abal talbél ki in jólow k’al an k’ák’al ma ka wáyey, ani u ówel yan i k’icháj. Tam wáynekits u tixk’anchab in ot’ól, k’al an mortero ani taliy u wejlab. Ani u t’iliyab abal taliy ka tséyat.

Juta tu nujuyab an kapéj jats ti an bichow ani jats ti kilo, jats ti putdha’ o tsé’edhit, axé’ xi talbél in jalbil ti 90 pesos po wa’ats in pilchil in jalbil. Junti alál u t’aynal lej ti we’, ani a xi in pútsiyal jats epidh abal jajá’k’ijchik ani yab abal ki in nújuw. A xi mas alwa’ t’anél jats a xi ti ts’én.

An atiklabchik k’wajat in ts’ejkal an t’ajnél ma ti biyalits, abal junchik jats expidh abal wat’ba’ an k’icháj. Abal xi jats k’wajat abal ti nújul in kwa’al juta ani jita’ ki in nújuwchij, com ejtil juta ti nújuwab i k’apuxtaláb, nújuxtalab o expidhk’ij k’al an mercado abal ki in nújuw.

Po jáyej in ko’oyal i problemas tan k’al an tsámay, k’al an emperatura in k’ibal an t’a’yoblab ani k’al nixe’ in k’ibal an putsixtalab k’al patal an támub.

Juni i biyal t’ájbilab k’al an aliláb ani an tsejkanel kapéj ti an tsabálil an ténekchik k’wateyej, kom jayej an k’wajilomchik ti an kwenchal k’wajateyej k’al an biyal a n t’ajbilab.