Pastel chorreado; el sello de una repostería vallense que resiste la crisis económica

Pastel chorreado; el sello de una repostería vallense que resiste la crisis económica

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 03 de Enero de 2026| 10:30

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La emprendedora vallense Teresa Becerra Rojas afirmó que, pese a la situación económica y el aumento en los precios de los insumos, su negocio de repostería ha logrado mantenerse gracias a la calidad y confianza de sus clientes. "Sí ha sido complicado porque los insumos suben de un día para otro, a veces hasta un 20%", explicó.

Indicó que, aun con esas dificultades, ha decidido no sacrificar la calidad. "No podemos bajar la calidad porque eso es lo que nos caracteriza; además, el cliente sí nota cuando cambias un ingrediente", señaló. Incluso mencionó que su familia funge como su principal control de calidad. "Mi abuelita prueba todo; si ella nota el cambio, sé que el cliente también lo hará", dijo.

Sobre las ventas de cierre de año, comentó que el movimiento ha sido bueno, aunque ligeramente menor que en otros años. "La gente a veces prioriza la cena, pero el postre sigue siendo importante", expresó. Detalló que sus productos más solicitados fueron el pastel chorreado y la rosca de red velvet. "El pastel chorreado es el que nunca falla, a todos les gusta", compartió.

Teresa subrayó que su objetivo es seguir evolucionando. "Quiero mirar atrás y decir que sí crecí, que mejoré y que mi emprendimiento avanzó", afirmó. Agradeció a sus clientes por el respaldo constante y aseguró que continuará trabajando con dedicación para ofrecer postres de calidad en Ciudad Valles.

 

GD