Chef potosino transforma la pandemia en una oportunidad para emprender

Chef potosino transforma la pandemia en una oportunidad para emprender

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Domingo, 06 de Julio de 2025| 13:27

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El chef potosino, Alan Vázquez contó cómo pasó de recorrer el país capacitando reposteros a emprender en San Luis Potosí. La pandemia le cambió el rumbo, pero también le abrió la puerta a su propio negocio, que hoy es un referente local.

Explicó que su formación en grandes cadenas de restaurantes lo preparó para enfrentar el desafío de emprender. Con disciplina y creatividad, comenzó ofreciendo pasteles de crepas y, poco a poco, amplió el menú a desayunos y bebidas, consolidando su cafetería.

"Empezamos en pequeño, con mucha paciencia. Nada fue de la noche a la mañana", relató Alan Vázquez. Ahora, a pesar de los retos de atención al cliente y logística, celebra cada logro alcanzado en su trayecto como emprendedor.

También reflexionó sobre la falta de reconocimiento hacia los chefs en ciudades como San Luis Potosí. "Es una profesión que merece más valor, por el esfuerzo y pasión que implica", comentó. Su meta es seguir creciendo y motivar a otros jóvenes a apostar por sus sueños.

 

GD