Con solo una batidora y 2 mil pesos Alan Vázquez logró ser referente de la repostería en SLP

Con solo una batidora y 2 mil pesos Alan Vázquez logró ser referente de la repostería en SLP

Diana García| Emsavalles| | Viernes, 04 de Julio de 2025| 09:17

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El chef y emprendedor, Alan Vázquez compartió como encontró en la repostería una forma de salir adelante cuando la pandemia lo obligó a regresar a San Luis Potosí tras perder su empleo. Con apenas 2 mil pesos, una batidora y mucha determinación, comenzó a elaborar pasteles de crepas en la cocina de su mamá, hasta abrir su primer local meses después.

Reconoció que su experiencia previa trabajando en una cadena de restaurantes lo llevó a recorrer gran parte del país, capacitando a reposteros de distintas sucursales. Ese aprendizaje fue clave para darle forma a su propio negocio, que hoy ofrece desde postres hasta desayunos completos.

"Fue un proceso lento, de tandas, de comprar poco a poco el equipo, pero ver hacia atrás y notar todo lo que ha crecido el proyecto es muy satisfactorio", expresó Alan Vázquez.

A pesar del éxito, remarcó que el trabajo de los chefs no siempre es valorado en ciudades no turísticas. Por eso, muchos colegas optan por emprender o migrar a otras zonas del país. "Aquí hace falta dignificar más la gastronomía como profesión", afirmó.

 

GD