Morelos será sede de La Gran Mesa de México, encuentro de sabores y tradiciones

Morelos será sede de La Gran Mesa de México, encuentro de sabores y tradiciones

Miguel Ángel Ibarias| Emsavalles| Ciudad de México| Jueves, 22 de Octubre de 2026| 09:47

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Del 6 al 8 de noviembre se llevará a cabo en la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, de Cuernavaca, Morelos, la primera edición de La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, donde se reunirán los diversos sabores de distintas regiones del país. Será un encuentro que permitirá al público visitante disfrutar de la cocina tradicional mexicana, conocer a sus protagonistas y adquirir directamente los productos que forman parte de nuestra identidad gastronómica.

El secretario de Turismo del estado de Morelos, Daniel Altafi Valladares, destacó que este encuentro forma parte de la estrategia impulsada por la gobernadora Margarita González Saravia para rescatar la gastronomía tradicional morelense, reconocer a quienes preservan sus sabores y generar oportunidades económicas para las comunidades. "Más que un evento gastronómico, La Gran Mesa es un espacio de encuentro, de diálogo, de colaboración para reconocer realmente el valor cultural, social y económico de nuestra gastronomía", expresó.

La subsecretaria de Turismo, Fernanda Gaxiola Camacho, explicó que La Gran Mesa también abrirá espacios para el intercambio de conocimientos entre cocineras, chefs, productores, especialistas y estudiantes. Veracruz tendrá un papel protagónico como estado invitado, con un pabellón dedicado a su patrimonio culinario y cultural.

Gisela Rivera del Ángel, representante de esa entidad, dio a conocer que participarán cuatro cocineras tradicionales de distintas regiones, además del emblemático Gran Café de La Parroquia. Asimismo, habrá productos como café y vainilla, talleres, actividades artísticas y experiencias de turismo comunitario.

Se espera que acudan más de diez mil visitantes y que se genere una derrama económica promedio de poco más de 9.5 millones de pesos. Durante la presentación del encuentro de cocineras tradicionales, el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, manifestó que la entidad es segura para los paseantes, al destacar que "en materia de turismo en el estado de Morelos hay saldo blanco".

La cumbre promete ser una vitrina para las cocineras tradicionales, quienes son las guardianas de las técnicas y la cultura del territorio morelense.