Semana del 05 de Junio al 11 de Junio de 2015

Helado de yogurt casero con chutney de mango

Helado de yogurt casero con chutney de mango

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El helado de yogurt se ha vuelto uno de los preferidos entre grandes y chicos. Preparemos este delicioso y nutritivo postre en nuestra cocina.

Ingredientes ( 4 porciones)

Para el helado de yogurt casero necesitas:
1 l de yogurt griego natural
3 cucharadas de miel de abeja o media taza de azúcar
500 ml de crema para batir
Para el chutney de mango:
3 mangos de manila
½ taza de azúcar
jugo de un limón
1 taza de agua

Instrucciones

Helado:

Poner a enfriar la crema en el refrigerador por lo menos una hora. Si se deja de un día para el otro, será mejor.
En un tazón de vidrio o de metal se bate la crema con batidora para que la espese.
Agregar la miel o el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva.
Eliminar el suero que pueda soltar el yogurt e incorporarlo a la crema.
Continuar batiendo hasta que quede una mezcla espesa y homogénea.
Cubrir con plástico adherente y guardar en el refrigerador.
Las siguientes tres horas, se deberá batir la mezcla cada 30 minutos con una cuchara para evitar que se formen cristales de hielo y el helado quede cremoso.

Chutney de mango:

Poner a hervir el agua a fuego lento.
Cortar los mangos y agregarlos al agua junto con el azúcar para que se haga una especie de mermelada.
Dejar hervir por 5 minutos.
Dejar enfriar por completo y agregar el jugo de limón.
Licuar hasta que quede con consistencia de jarabe.

Para servir:

Colocar el helado en una duya con boquilla ancha y servir en copas, bañar con el chutney. Si no tenemos duya, se puede servir con una cuchara.

Tip: Se pueden agregar grajeas de chocolate, nueces en trozos o arándanos deshidratados.