¡La Queretana se expande! Joven vallense apuesta por innovar en la gastronomía local

¡La Queretana se expande! Joven vallense apuesta por innovar en la gastronomía local

Diana García| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Domingo, 10 de Mayo de 2026| 14:21

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Lo que comenzó como el sueño de ofrecer comida diferente en Ciudad Valles, hoy se convirtió en un emprendimiento en expansión. Gustavo Hernández Bautista, egresado de gastronomía, logró consolidar su proyecto y recientemente inauguró una segunda sucursal enfocada en cenas y antojitos mexicanos.

El joven emprendedor explicó que desde el inicio buscó crear un concepto distinto, donde no solamente importara el sabor, sino también la presentación y la experiencia del cliente. Señaló que actualmente la gente no solo busca "comer rico", sino también sentirse cómoda y disfrutar espacios atractivos.

Gustavo reconoció que abrirse paso en una ciudad con amplia oferta gastronómica ha sido un reto constante, especialmente porque la competencia obliga a mejorar todos los días. Aseguró que mantenerse vigente durante dos años ha requerido escuchar al cliente, capacitar al personal y adaptarse a nuevas tendencias de consumo.

El empresario reveló que antes de emprender trabajó como empleado en cocinas, experiencia que lo motivó a construir un espacio propio y generar empleos más dignos para quienes trabajan en gastronomía. Destacó que muchos jóvenes abandonan la región por falta de oportunidades laborales estables dentro del sector restaurantero.

Asimismo, señaló que el crecimiento del negocio representa una mezcla de emoción y responsabilidad, pues detrás del proyecto existe esfuerzo familiar, largas jornadas y un equipo de trabajo que ha permitido que el nombre de "La Queretana" comience a posicionarse entre los consumidores vallenses.

 

GD