La cultura hidalguense llega a Ciudad Valles con Chepina: pan, queso y tradición artesanal

La cultura hidalguense llega a Ciudad Valles con Chepina: pan, queso y tradición artesanal

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Domingo, 10 de Mayo de 2026| 15:32

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En Ciudad Valles, una pareja conformada por Luis Sifuentes y María José Liceaga convirtió una experiencia personal en el origen de un emprendimiento que cumple poco más de un año. La idea surgió tras un viaje a San Felipe Orizatlán, Hidalgo, donde descubrieron productos tradicionales que decidieron traer a la región.

Luis Sifuentes explicó que el proyecto nació al identificar la riqueza gastronómica de la Huasteca hidalguense y su poca presencia en Ciudad Valles. A partir de ello, comenzaron a trabajar en la adaptación de productos artesanales como panes tradicionales y otros alimentos regionales.

El producto inicial fue el pan de San Felipe, considerado emblemático en su lugar de origen, al que posteriormente se sumaron distintas variedades como carteras de queso, mantequilla, minitortas y pan casero. Estos productos han sido clave en la identidad del proyecto.

De acuerdo con la pareja, la respuesta del público ha sido constante, destacando la cartera de queso como una de las más solicitadas, aunque también han ganado aceptación otras variedades tradicionales.

El emprendimiento ha mantenido un enfoque artesanal, incorporando además salsas y productos de otras regiones como Puebla, Veracruz e Hidalgo, con el objetivo de ampliar la oferta sin perder su esencia original.

 

BS