Semana del 03 de Abril al 09 de Abril de 2015

Tres recetas muy fáciles con pescado

Tres recetas muy fáciles con pescado

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Salmón al vapor con espárragos

Mezclar en un tazón el vinagre, la miel de abeja, el ajonjolí y la soya.

Colocar en un refractario el papel aluminio y sobre éste, las lonjas de salmón.

Barnizarlas con la mezcla, reservando un poco para los espárragos.

Colocar encima del pescado los espárragos crudos y bañar con la mezcla restante.

Sellar con el papel aluminio.

Hornear por 20 minutos.


Este platillo se puede acompañar con arroz blanco.

Ceviche de pescado cocido

Hervir en una olla con agua el pescado por 3 minutos, tiempo suficiente para que quede bien cocido. Escurrir en una coladera y reservar.

En un tazón grande se mezclan los demás ingredientes y se bañan con el jugo de limón.

Una vez que el pescado se haya enfriado se desmenuza y se incorpora a la mezcla anterior, revolviendo todo muy bien.

Refrigerar por 10 minutos y servir.


Si se prefiere, se puede hacer esta receta con el pescado crudo, siempre y cuando se encuentre muy fresco.

Sopa de pescado con verduras

Colocar en una olla grande con dos litros de agua, todas las verduras, el aceite de oliva y el perejil. Dejar hervir por 30 minutos.

Bajar el fuego y con la ayuda de un triturador, se muele la verdura sin sacarla del caldo.

Sazonar con sal, pimienta y hierbabuena.

Agregar el pescado cortado en cuadritos y dejar hervir 5 minutos más para que el pescado se cueza.