Joven de Ciudad Valles gana oro internacional con una botana de guaje

Joven de Ciudad Valles gana oro internacional con una botana de guaje

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Domingo, 11 de Octubre de 2026| 16:27

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Lo que comenzó como un proyecto escolar terminó con una medalla de oro en una competencia internacional en Malasia. Guajerines, una botana elaborada con harina de maíz y semilla de guaje, representó a México en la WISE 2026, donde compitió con cientos de proyectos de distintos países.

Durante la entrevista, Miguel de Jesús Cortés Pizaño, creador de Guajerines, contó que la idea surgió para ofrecer una alternativa de botana saludable, principalmente para los centros educativos, ante las restricciones a los alimentos ultraprocesados. El proyecto se desarrolló inicialmente dentro de una asignatura y después se convirtió en su trabajo de tesis.

La propuesta utiliza semilla de guaje, una planta propia de la región huasteca que, de acuerdo con sus asesores, tiene potencial por su contenido de fibra y proteína. El producto también busca distinguirse por no llevar conservadores artificiales ni sellos de advertencia, aunque sus valores nutrimentales oficiales continúan en evaluación.

La doctora Sofía del Rosario Romero Ramos, asesora académica del proyecto, explicó que el camino incluyó distintas etapas de evaluación, desde concursos regionales hasta competencias nacionales. En cada fase tuvieron que fortalecer aspectos científicos, técnicos y comerciales, entre ellos el modelo de negocio y el impacto ambiental y social.

En Malasia, Miguel presentó el producto completamente en inglés y ofreció muestras a los asistentes y evaluadores. La experiencia culminó con la medalla de oro entre cerca de 500 proyectos inscritos en el encuentro, un resultado que, según relató, nunca imaginó cuando comenzó a trabajar en la botana.

 

BS