Juan Espinoza: Entre humo, parrilla y sabor

Juan Espinoza: Entre humo, parrilla y sabor

- Taquero de la FENAHUAP conquista a cientos en el Día del Taco.

Nohemí Hernández| Emsavalles| Ciudad Valles, SLP| Martes, 31 de Marzo de 2026| 21:52

---

En plena FENAHUAP 2026 en Ciudad Valles, el taquero Juan Francisco Espinosa Valdez se convirtió en protagonista al compartir su historia justo en el marco del Día Nacional del Taco, donde diariamente llega a atender hasta 70 u 80 personas por hora.

Con apenas tres años en el oficio, Juan Francisco contó que comenzó como mesero, pero poco a poco fue avanzando hasta llegar a la parrilla, motivado inicialmente por la necesidad de solventar sus estudios, algo que con el tiempo se convirtió en una pasión por la cocina.

Desde su espacio en la feria, explicó que los tacos al pastor, las gringas, quesadillas y tortas son lo más pedido por los clientes, aunque también cuentan con una amplia variedad de carnes como bistec, chorizo, arrachera y especialidades como el "arroyito miguel", uno de los favoritos del público.

Reconoció que el trabajo no es sencillo, ya que deben memorizar todos los pedidos sin usar notas, además de preparar los alimentos al momento, lo que vuelve el proceso más exigente, especialmente cuando el lugar se llena y deben sacar órdenes en menos de 40 minutos.

Aun así, aseguró que disfruta lo que hace. Invitó a los visitantes de la feria a probar sus tacos, disponibles desde las 6 de la tarde hasta la madrugada.

 

NH