Consumo excesivo de grasas, primera causa de muerte en México

Consumo excesivo de grasas, primera causa de muerte en México

En 2018 casi 150 mil mexicanos murieron por cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, consecuencias por consumo excesivo de grasas

REDACCIÓN| https://lasillarota.com| | Domingo, 20 de Septiembre de 2020| 14:51

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En México el consumo excesivo de grasas es la primera causa de muerte debido a que se exceden las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de consumir solo el 10% de la energía total a través de grasas saturadas.

"Aunque las grasas son necesarias para mantener una dieta balanceada, el consumo excesivo de estas, especialmente de las saturadas y trans, tiene impactos nocivos en la salud, como el aumento de peso, niveles altos de colesterol y mayor riesgo de desarrollar cardiopatías y accidentes cerebro vasculares" explicó el Laboratorio de Datos contra la Obesidad, en México (LabDO).

Según los análisis hechos sobre el conjunto de datos de la Ensanut 2012, más del 50% de los individuos en todos los grupos de edades presentan consumo excesivo de grasas saturadas y también son propensos a no recibir cantidades adecuadas de fibra.

Esta tendencia se identificó desde la edad preescolar, por lo que se advierte como causalidad los ambientes obesogénicos presentes desde la infancia temprana y a lo largo de la vida.

De acuerdo con los especialistas, una dieta alta en grasa saturada incrementa la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. El colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede causar obstrucción o bloqueo de las arterias.

Otra consecuencia de este tipo de alimentación es el aumento en el peso corporal, el cual está directamente relacionado con un riesgo incrementado de padecer Enfermedades No Transmisibles (ENT) tales como la hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) indica que los alimentos ultraprocesados contienen altos índices de grasas saturadas, 93% de los productos analizados en su estudio "Alimentos y Bebidas Ultraprocesados en América Latina" las contienen y 55% lo hacen en exceso.

Los principales productos ultraprocesados que exceden esta limitación, según la OPS, son los quesos procesados, la leche en polvo para café, cubitos de caldo, margarinas y helados.

De igual manera, las vinagretas, mayonesas, papas fritas, nachos y otros aperitivos tanto dulces como salados sobrepasan el límite en cuanto a grasas totales fijado por la OPS, ya que contienen más de30% de su energía total proveniente de estas.

Datos del Institute for Health Metrics and Evaluation indican que en el país tener un alto índice de masa corporal es el segundo factor más determinante en cuestiones de mortalidad y discapacidad, sólo por debajo de los altos niveles de azúcares en sangre. Ambos son problemas relacionados con una dieta poco balanceada.

De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Geografía y Estadística, en 2018 casi 150 mil mexicanos fallecieron por problemas cardiacos y en México son la primera causa de muerte.

Dicha tendencia se replica a nivel mundial, pues la OMS indica que se han mantenido como la primera causante de mortalidad por 15 años.

De igual forma, las ENT, como las aquí mencionadas, causaron 71% de las muertes a nivel mundial, sobre todo, en países desarrollados.

Algunas recomendaciones de la OMS, son preferir las grasas no saturadas encontradas en nueces, pescado, aguacate y aceites de oliva, girasol o canola a las grasas saturadas que se encuentran en la carne, mantequilla, aceite de coco y palma, así como en quesos, cremas y mantecas, y evitar al máximo las grasas trans manufacturadas por la industria y presentes en productos ultraprocesados, pues estas no son parte de una dieta sana. 

(Ameyaltzin Salazar)