"Dulce tradición viva": Irene Romero, la mujer que lleva el tamarindo de San Ciro de Acosta al mundo

"Dulce tradición viva": Irene Romero, la mujer que lleva el tamarindo de San Ciro de Acosta al mundo

Sukey Barrios| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Sábado, 01 de Noviembre de 2025| 11:45

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La emprendedora Irene Romero Rodríguez, de San Ciro de Acosta, ha dedicado su vida a rescatar la elaboración artesanal de dulces de tamarindo, una tradición que aprendió durante un curso de dulces típicos. "De ahí me quedé únicamente con el tamarindo, fue lo que más me llamó la atención, la idea de rescatar tradiciones", comentó.

Irene Romero ha llevado sus productos no solo a la plaza principal de su municipio, sino también a ferias en Ciudad Valles y otros municipios del estado. "Nos hacen el honor de invitarnos, y a los que ya conocen nuestros dulces les damos un poquito del saborcito de nuestra tierra", señaló.

Destacó que su proceso artesanal depende de la materia prima local. "Cuando es temporada aquí se da el tamarindo, lo compro donde lo hay, porque la producción es insuficiente. Siempre buscamos donde se pueda conseguir", explicó.

Además, la mujer señaló el valor del consumo local y cómo esto fortalece la identidad de su comunidad. "Para mí es mi sustento del día a día y estamos dando a conocer nuestro municipio. Hemos estado representando a San Ciro de Acosta incluso en Estados Unidos, llevando un poquito de lo que es nuestro municipio", expresó.

 

BS