Comida regional huasteca, la preferida de los turistas

Comida regional huasteca, la preferida de los turistas

Redacción| Emsavalles| Ciudad Valles, S.L.P.| Jueves, 18 de Abril de 2019| 18:47

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Andrea Martínez Luna, es una mujer originaria de la huasteca que lleva 10 años cocinando comida regional, actualmente tiene su puesto de comida en el ejido Estación Micos en Ciudad Valles.

En su local vende desde mole, café de olla, huevo verde, entomatadas, papas a la mexicana, bocoles, requesón, chorizo, pollo entre otras comidas más, ella misma elige cada ingrediente y todo lo muele en molcajete.

Cree que el éxito su comida es porque es casera y siempre le comentan que es muy rica, lo que más buscan sus clientes son los frijoles, nopales y calabaza, es decir, alimentos que se dan en la zona, dice que el secreto de tener éxito en este negocio es atender bien al cliente y saber tratarlos, así como el sazón que le pone, las personas que le compran se van contentos y de su negocio dijo, sale lo necesario para poder comer.

Por su parte, María Isabel Manzano Baladéz menciona que la comida es del día, muchos turistas las felicitan por el sabor de la comida y se llevan la foto del recuerdo, muchos de ellos regresan a comer con ellas cada año desde estados como Querétaro y México.

Luis Andrés Huerta Nieto originario de la capital potosina, opina que la cocina regional de la huasteca es muy buena y se distingue de las demás, desde la tortilla que hacen en comal, además de que en esos negocios rústicos pueden ver lo que les están preparando, personalmente dijo que viene a la huasteca a estar cerca de lo natural como acampar y su platillo favorito son las enchiladas huastecas.

 

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